宗祠之戰(zhàn)拍了整整二十五天。
這二十五天，是煎熬的二十五天，奮斗的二十五天，也是獲取的二十五天。
雖然過(guò)程非常疲累，但楊崢卻沒(méi)有怨言，反而覺(jué)得自己賺翻了。
多好的“培訓(xùn)班”啊！
經(jīng)過(guò)這樣的磨礪，未來(lái)還有什么苦吃不了，什么戲搞不定？
哪怕是再來(lái)一次，他也照樣心甘情愿。
隨著時(shí)光飛快地向前推進(jìn)，秋意越發(fā)深沉了。
某個(gè)周末，一場(chǎng)可怕的暴風(fēng)雨不期而至，將整個(gè)劇組都“淹”在度假村里，外界的情況也同樣夸張。受到積水的困擾，伙伴們哪兒都不能去，干脆集體睡覺(jué)！
“呼哈呼哈，呼……”
大家實(shí)在太累了，上上下下一片鼾聲。
早晨八點(diǎn)鐘左右，楊崢打著傘，蹚著沒(méi)過(guò)腳踝的雨水，往農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)走去。
他的體質(zhì)遠(yuǎn)超常人，恢復(fù)得快，醒了就不想再睡了。
之所以去向菜場(chǎng)，楊崢是想買(mǎi)一樣食材回來(lái)，自己做，好安撫一下饑渴的腸胃。這段日子過(guò)得辛苦，肚子里很缺油水，他嘴巴饞了。
農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)就在度假村附近，規(guī)模不大。
積水沒(méi)有并影響攤販們出工，他們多是本地的農(nóng)戶(hù)，以販菜為生，偷懶可是件奢侈的事情。
楊崢直奔肉攤兒，眼睛里閃著精光。
“大爺您好，這個(gè)生豬頭多少錢(qián)一斤?。俊?p> “六塊五，小伙子，早晨剛殺的豬，很新鮮哦！”
“您給我稱(chēng)稱(chēng)，我要了。”
“好嘞……”
生豬頭比排骨或者里脊什么的都要便宜，價(jià)格在五到八塊之間，當(dāng)然了，因?yàn)榈赜蛟?，也不排除有更貴的。
十四斤豬頭九十一，去掉一塊錢(qián)的零碎，楊崢攏共付了九十元。
提著豬頭肉，他又買(mǎi)些必備的香料，最后興沖沖地趕回度假村。
楊崢跟師傅借了廚房，馬上卷起袖子開(kāi)搞。
——從前畢竟干過(guò)餐飲嘛，做做菜難不住他的。
收拾生鮮豬頭，第一步必須要褪去毛發(fā)。也就是脫毛。假如你吃肉吃得正過(guò)癮呢，忽然被硬邦邦的豬毛扎了嘴，那該多倒胃口。
針對(duì)這個(gè)環(huán)節(jié)，廚師們往往喜歡用噴槍吹烤，效果來(lái)得比較干脆。
而楊崢采取的法子更偏向于傳統(tǒng)。
先拿開(kāi)水在豬頭上澆燙，再趁熱動(dòng)手，用刀片一點(diǎn)一點(diǎn)的刮掉。
這個(gè)小工具是可以自制的，將剃須刀片一分為二，掰開(kāi)，綁在筷子上就行了，特別的好用。
“嗤嗤嗤……”
楊崢眼神專(zhuān)注，動(dòng)作輕柔，看上去就像是在“繡花”。
古人用“庖丁解牛”來(lái)形容刀工技藝的高超，楊崢剁豬頭同樣手法漂亮。
把豬頭臉部沖下，擺好，耳朵向前，拿起剔骨尖刀順著口條（舌頭）的兩側(cè)插入，推拉切割，分離掉組織的粘連處，然后掀起根部，將整根口條割斷取出。
接下來(lái)，換成大號(hào)的斬骨刀沿著中線劈砍，底部“哐哐”幾刀，調(diào)轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)“哐哐”幾刀，難以收拾的豬頭便被他輕松地分成兩半。
挖豬腦，剔骨頭，去除淋巴、舌膜等多余的廢物組織，將凈肉切成小方塊……
楊崢繼續(xù)著分解功夫，整套過(guò)程行云流水，令人嘆為觀止。
以流水沖洗肉塊半個(gè)小時(shí)，去掉血污，把肉塊下進(jìn)高腰大鍋，注水稍稍沒(méi)過(guò)。姜切片，蔥打節(jié)，先放入花雕酒、老冰糖、紅曲粉、綿白糖、醬油和咸鹽，再投入包括丁香、桂皮、白芷、茴香、甘草、陳皮……等十幾味香料和中草藥做的料包，一起共同燉煮……
剩下的，就交給時(shí)間來(lái)處理了。
豬頭肉是種常見(jiàn)食材，幾乎全國(guó)流行，每個(gè)地方都有自己獨(dú)特的制作方法。
身為一名“前”廚師，楊崢的做法更偏向他們鴻泰當(dāng)?shù)亍２穗葘傧条r口味，成品色澤紅亮，酥爛細(xì)嫩，受到淮揚(yáng)風(fēng)味的影響極大。
這道菜楊崢“演繹”過(guò)無(wú)數(shù)次，自然駕輕就熟。
……
最先發(fā)現(xiàn)楊崢不在房間的，是男三號(hào)張?jiān)獑ⅰ?p> 張?jiān)獑⒗蠋熌昙o(jì)大點(diǎn)兒，覺(jué)少，起得也挺早。劇組生活雖說(shuō)非常忙碌，可偶爾也有清閑的時(shí)候，一旦閑下來(lái)了，他總喜歡找人擺擺象棋。
某天，張老師無(wú)意中和楊崢切磋過(guò)一盤(pán)，從此之后，他就“盯”上了這個(gè)小青年，沒(méi)事總愛(ài)拉著他玩兒。
為什么呢？
張老師的水平很一般，而楊崢的棋藝卻更臭，僅限于知道規(guī)則的那種。
想想看，欺負(fù)渣渣多痛快呀，又過(guò)癮，又不費(fèi)腦子……我先讓你一匹馬，再讓你車(chē)馬炮，哈哈哈，爽……
今天拍不了戲，張老師拎著裝備去敲門(mén)，結(jié)果楊崢不在，很失望，馬上便掏出手機(jī)詢(xún)問(wèn)。
“喂，小楊，你擱哪兒呢？什么？廚房？好！千萬(wàn)別跑啊……我就到！”
“跑？我跑啥？”
“你難道不怕我？”
“呃……”
幾分鐘之后，一老一小開(kāi)始坐著下棋，身邊還看著那鍋肉。
“真香??！什么時(shí)候才能好？”
張老師連連抽動(dòng)鼻子，精神不太集中。
“三個(gè)小時(shí)大火，兩個(gè)小時(shí)微火，咱們要想吃上，起碼也得等到下午兩點(diǎn)。”
張老師失望透頂，嘆氣道：“那成，我忍一忍。中午就不跟他們一塊吃大鍋飯了，好菜不怕晚?！?p> 楊崢道：“別，您還是來(lái)點(diǎn)兒東西墊墊，防止傷到腸胃。肉我給您留著，晚上也可以吃的?！?p> 張老師大搖其頭，“晚上？我怕到那個(gè)時(shí)候連渣都不剩……”
時(shí)間一個(gè)小時(shí)一個(gè)小時(shí)過(guò)去，廚房里出現(xiàn)了一幕奇景！
文戲?qū)а荨皬浝辗稹瘪R勝利！
武戲?qū)а莞叽舐罚?p> 雙料影帝“冰山”蘇鐵！
這三位重量級(jí)人物，連同著張?jiān)獑⒗蠋熕膫€(gè)，竟然把廚房包圍了！所有敢露面的其他演員一律給轟走！
“呼哧呼哧……”
“香！”
“哎呀呀！”
“這味兒香得濃郁，也香得純粹，有點(diǎn)像我們小時(shí)候做的豬肉，一家人吃飯，滿(mǎn)村都能聞到……”
馬導(dǎo)演咽了口唾沫，抓耳撓腮的：“楊崢，還沒(méi)好嗎？還沒(méi)好嗎？”
楊崢莞爾道：“您再等等，早得很呢?！?p> 馬導(dǎo)演搓搓胖手，重重嘆氣，來(lái)回地繞著圈子。
更搞笑的事情發(fā)生了！
一直喜怒不形于色，永遠(yuǎn)冷冰冰的蘇鐵影帝，居然眼巴巴地蹲在鍋臺(tái)邊，開(kāi)始張嘴唱歌了！
“我的心在等待，永遠(yuǎn)在等待，我的心在等待，永遠(yuǎn)在等待……”