張湯卻似有深意地一笑說道：“郎官看來不是長安食客行家，不知這長安城有關吃的門道。這魚膾乃是生魚切片而食，不加炭火雕琢，最是鮮美可口，也正因為其做功精練，最受兩大因素影響，那便是烹飪之人的刀工與魚本身的肉質。若說刀工精湛，長安城膾魚切片的庖廚里，首推宋氏，便是我要請諸位去的宋氏酒家的掌柜。而單有宋氏的神奇刀工，只能稱之為半美，而另一半，便是“黃河鯉”，要知道黃河鯉魚常年居于波濤洶涌，水流湍...
張湯卻似有深意地一笑說道：“郎官看來不是長安食客行家，不知這長安城有關吃的門道。這魚膾乃是生魚切片而食，不加炭火雕琢，最是鮮美可口，也正因為其做功精練，最受兩大因素影響，那便是烹飪之人的刀工與魚本身的肉質。若說刀工精湛，長安城膾魚切片的庖廚里，首推宋氏，便是我要請諸位去的宋氏酒家的掌柜。而單有宋氏的神奇刀工，只能稱之為半美，而另一半，便是“黃河鯉”，要知道黃河鯉魚常年居于波濤洶涌，水流湍...