第五十二章 大排長龍的芒果魚子醬
蘇彤：“所以我才會一年上新十幾次。這個世界好殘酷的，沒什么人能憑借一次成功屹立不倒，無論那次成功有多成功。你就想我們以前學校墻上的畫像好了，能被學校掛到墻上的名人，或許我們只記得他一生中的某個著名事件，但實際上他們一生成就無數(shù)?！?p> 安周回店時，蘇彤已經(jīng)和沈默書以及沈墨旖聊開了。
原來這兩人也是提前回國：“就我爸爸嘛！水土不服……吃了十幾天土豆實在受不了。還好我哥是帶他們自由行，這要是報團，真不知道怎么辦了。”
沈默書：“能怎么辦？只能找康師傅唄?！?p> 沈默書可不是危言聳聽。蘇彤記憶中的大部分英國餐，確實頓頓有土豆。也不是說沒別的東西吃，只是別的東西……嗯，還是吃土豆吧。
只不過聽到康師傅三個字，沈墨旖嫌棄地看了沈默書一眼：“你才不會找康師傅咧！肯定是浪費團餐餐費不吃，自己找店。小彤姐，你知道嗎，我哥有時還給美食專欄寫文章呢！他那個舌頭可刁了?！?p> 這個，沈默書倒是沒說過。蘇彤新奇地側(cè)頭，笑問：“真的嗎？你是寫在雜志？微博？微信？”
沈默書推了推眼鏡，有些不好意思道：“大學時候給雜志寫。后來就在微博和微信上，網(wǎng)評也有。”
“網(wǎng)評也有？”蘇彤當即掏出手機，“你的昵稱是什么？”
沈默書：“食虎浩克。食物的食，老虎的虎，綠巨人浩克的浩克?！?p> “食虎浩克？”蘇彤以為自己聽錯了，可重復一遍后，沈默書點頭。
這……什么鬼昵稱？
就在手機查詢用戶旋轉(zhuǎn)不出時，蘇彤看著沈墨旖內(nèi)涵豐富的笑臉，恍然大悟：“食虎浩……客……饕客？你的賬號昵稱是饕客？”
沈墨旖：“哦～小彤姐厲害了。哥，難得哦！有人五秒就猜出你的大號了?！?p> 沈默書聽言，笑開了。待蘇彤重新輸入用戶搜索時，問道：“你怎么會想到饕？”
蘇彤怎么會想到？其實嘛：“因為食虎浩克這個昵稱有點……難聽……和你不太搭。”
沈默書：……
沈墨旖：“哈哈哈哈哈哈哈，小彤姐！你太厲害了！你是第一個這么直白地吐槽我哥取名廢的女生！”
蘇彤也不想這么直白，可是就真的只是因為這個：“所以食虎浩克是小號？也是你自己取得？”
沈默書嘆氣：“是，但是這個是高中的時候取得，叛逆期……有點……非主流。”
蘇彤：“這鍋非主流不背。”
沈墨旖：“關非主流什么事”
嗯？
沈墨旖：“哇，小彤姐！我們好有默契！來來來，加個微信，以后可以一起逛街吃飯聊天了！”
見沈墨旖越發(fā)熱情，沈默書哭笑不得。蘇彤倒是覺得這姑娘挺不錯的，洋溢，直率。
網(wǎng)評上，饕客只是五級評論員，評論的大部分是鮮為人知的小店。當然，有些店在幾年后的現(xiàn)在也已經(jīng)晉升為大火爆款。
蘇彤想起沈默書之前問過為什么網(wǎng)紅店排長隊，再看他的評論，蘇彤：“所以，你喜歡挖掘小眾店家？”
原以為沈默書是個對食物沒有研究的人，沒想到他只是取向特別。
對此，沈默書解釋道：“主要是英國的有名餐廳，要么訂位就餐，要么是打包帶走，很少出現(xiàn)排長隊的情況。你也知道，等待的時間越長，心里的期待值越高?？墒俏一貒缶徒?jīng)常出現(xiàn)排隊兩小時，最后吃了個新奇的樣式?！?p> 沈墨旖：“別聽他胡扯。我哥就是不愛排隊，耐心差得不是一點兩點，跟什么心理學期望值都沒關系。今天來你們這邊，排了半個多小時，已經(jīng)是他的極限了。要不是想偷偷考察一下地形，我哥可能會直接打電話給你要特殊照顧。啊，小彤姐，我不是說你們店的東西不好吃什么的……”
蘇彤聳聳肩：“我承認，我們店的東西從味道上來說是……可以想象的味道，所以確實賣點確實就是食物的長相，簡稱賣相?！?p> 沈默書聽言，瞪了沈墨旖一眼。然而，他這個哥哥在妹妹面前毫無威懾力。
這不，沈墨旖很快就回道：“不不不，我的意思是，是我哥沒耐心又要求高，你想我們這代人什么好東西沒吃過？你要突破味蕾想象，強人所難嗎！我覺得這可能是你以前催稿催出來的職業(yè)??！”
沈默書：“沈大小姐！”
沈墨旖：“你看還大男子主義，不讓人說。”
沈默書：“沈墨旖！”
沈墨旖：“小彤姐，我們家其他人都很好的。就他，你要多觀察。別看他平時人模人樣，說不定到了月圓之夜就變身了。”
沈默書：“喂！”
沈墨旖：“你叫我?。俊?p> 蘇彤聽他們兄妹兩這樣斗嘴，著實好笑，也著實羨慕：“你們兄妹倆感情真好?！?p> 沈墨旖聽言，默默側(cè)過身體，遠離沈默書，看著蘇彤道：“放心，我一定不是個煩人的小姑子！”
沈默書服了，蘇彤也服了。
沈墨旖：“哎，等下。說到突破味蕾極限，小彤姐，你知道你們這條街上要新開一家分子料理嗎？”
“分子料理？”這個蘇彤真不知道。
沈墨旖：“是我一個朋友說的，他認識的一個朋友要開一家分子料理餐廳，最后選址在昌五路?！?p> 蘇彤想了想，現(xiàn)在昌五路空的店鋪有三家，她隔壁的小隔間，中段有個鋪位，還要南端有一間：“如果不是簡餐……大概在南端吧，那邊空間大。不過你朋友確定是開分子料理？這種料理定價不便宜的，開在這邊不如開商場里。”
沈墨旖聳聳肩：“具體的我也不曉得，好像是和什么地產(chǎn)合作的?！?p> 地產(chǎn)合作？
蘇彤有些差異。
所謂地產(chǎn)合作就是一些連鎖店家和商場所在集團合作。集團每開一家同級商場，就會有這家連鎖店入駐。
可是昌五路并不屬于某個地產(chǎn)公司，它們怎么合作？
就在蘇彤想深思時，沈默書道：“你哪有朋友開餐館？還是分子料理？分子料理在國內(nèi)市場的風頭已經(jīng)過了，如果他是玩噱頭，很容易被吐槽；如果他不是玩噱頭，更容易沒生意。現(xiàn)在國內(nèi)餐飲主流是健康天然，見到的和吃到的相匹配。”
沈默書說的不無道理。
四年前，分子料理大火的時候，昌五路上也有一家主打分子料理的甜品店。其中賣的最好的芒果魚子醬，曾引起一陣龍卷風，把昌五路上其他甜品店的生意都搶了去。
而且很長一段時間里，因為完全沒有同類競爭對手，這家店可以說是無敵，一到雙休，即便是烈日炎炎，隊伍也只長不短。
當時蘇彤的店剛有起色就面臨著街霸攬客。蘇彤和陳覺霖想了半天，終于出了一個狠招：“站著等幾個小時太累了，不如拿了號之后，先到我們這里點個小人國套餐，小蛋糕小飲料墊墊肚子。等差不多輪到了再去吃高級分子甜品?！?p> 所以那家店的鼎盛時期，蘇彤就成了它的等候區(qū)。
這個做法其實有風險。飲料和甜品出小份，也就意味著成本上漲。但是蘇彤的做法也給店里帶來不可否認的人流量。
只可惜分子甜品的風來的快去的也快。六個月時間連開五家分店，而后剩下的六個月里紛紛關門，最后只剩一家很小的門面在A市郊區(qū)。
蘇彤和陳覺霖，還有安周當時為了偷學還找黃牛幫他們點外賣回來研究，可是當他們終于掌握這分子料理的技術后，那店居然倒閉了……
蘇彤哭笑不得，雖說別人倒閉是好事，可她也付了代價學習……難道這個技術也要跟著那家店一起倒閉嗎？
那怎么行？
所以她和安周，陳覺霖還有路東陸希夫妻兩分析了一下。
人們推崇這個芒果魚子醬無非是因為名字噱頭和爆漿口感。但是名字的噱頭……魚子醬三字，除了形狀以外，沒有其他部分像魚子醬的。而爆漿的口感，根據(jù)海藻膠還有鈣水的比例，其口感不一定每次都有爆漿，做的不好就會變成日本水果糖。
所以除了拍張照，這個甜品并未讓食材做到正真的轉(zhuǎn)化。反而給人一種加了很多添加劑才做成爆珠的錯覺。
所以蘇彤想，要想讓人驚訝，首要的就是讓人看不出原食材。所以蘇彤拉上陸希開發(fā)了各種水果泡沫，覆蓋在湯品表面和飲品表面。
其次就是味道和口感的搭配。所以才有了現(xiàn)在紅桃皇后中心的兩顆爆珠。
沈默書：“要真是分子料理，還是建議他去國外開。”
這肯定不可能！蘇彤心想，分子料理本來就是外國人玩出來的，沈墨旖那個朋友何德何能和人家祖師爺競爭？這不是班門弄斧嘛？
不過她不想給沈默書潑冷水，畢竟店是別人的，她犯不著為了別人和這個感覺還不錯的男人爭論。
不過，就在這時候，安周忽然站到他們桌子旁，蘇彤嚇了一跳，忙問：“怎么了？”
安周看了三人一圈，而后答非所問：“你一直沒回去，出來看看。這兩位是？”
安周主動求介紹，蘇彤沒想象到，愣了三秒后，蘇彤道：“哦，這位是沈默書，這位是沈先生妹妹，沈墨旖。這是我徒弟安周，現(xiàn)在是我們店西點師。”
沈墨旖盯著安周看了幾眼，而后道：“哇，小彤姐，你們店里這么多帥哥，你居然能屹立不倒，真的太厲害了！我哥都比不上這個西點小哥呢！”
三人：……
沈默書覺得再放任沈墨旖這么胡說下去，他和蘇彤遲早會黃。所以趁安周找人的機會，和蘇彤道別離開。
安周沒想到蘇彤這么爽快放人，絲毫沒有舍不得的意思。
而蘇彤卻道：“幫我叫老陳過來，我有事和他說?！?p> 蘇彤之所以沒留人，是因為她的心思全在沈墨旖說的那家即將開門的分子料理上。
她越想越不對，看來是要做一番暗中調(diào)查了！