待鍋里的水沸騰后，蘇因便將兩個方塊豆腐扔了進去。這一步是為了去掉豆腐的豆腥味，焯水過后的豆腐再去用油煎，紅燒或清炒，味道更正。
用水焯食物，在做菜這件事上，是萬金油般的存在。
豆腐放在開水里，可以去腥氣。肉類扔進水里煮兩下，可以去除肉的膻味跟血水還有一些臟東西。番茄劃上十字刀，扔到開水里，晃上幾秒鐘，就可以很輕松的剝皮。當然，開水還可以殺菌。
總之，你想要去掉某種食材上帶著的味道，用開水煮一下，多少是有用的。
蘇因?qū)㈧毯盟亩垢瘬破饋矸旁谝慌缘恼璋迳戏艣觥Ｋ稚系牧Χ劝盐盏那〉胶锰?，柔嫩的豆腐居然沒掉一塊殘渣。
豆腐撈上來后，蘇因?qū)澚耸值兜姆讶拥搅隋伬铮ㄥ伬锏乃呀?jīng)換成了沒有用過的清水，并且已煮沸），將熱水一遍遍的澆到番茄上。開口的頂端，被熱水燙皺了皮，縮了起來。就像是木匠處理木材后的刨花。等到番茄身上的皮也被燙的龜裂，便是時候起鍋了。
起鍋后的番茄，再用涼水沖一遍，如此一遭，皮更好脫。
脫好皮的番茄露出粉粉的紅瓤，看上去還有點點的白晶。蘇因?qū)⒎亚兴?，放到了碗里。切完番茄的砧板像極了殺人分尸后的現(xiàn)場。從砧板上淌下的番茄汁，就像是分尸后濺的滿地的血。
“你剛才為什么問我們什么時候回去？”
陶京看著蘇因的操作，并未忘記剛才蘇因問的話。他是對吃的感興趣，但是對吃之外的事情反應也不遲鈍。
蘇因洗好手，順便把鍋也洗好。于是將方才抽空切的茄子丁，扔到已經(jīng)控干后的鍋里翻炒。茄子的量不多，每個茄子丁跟成人小指甲蓋般大小。就這么放在沒水沒油的鍋里翻炒。
“你們走了，我跟你們唐少的交易也就結(jié)束了。”蘇因在這件事上竟沒有猶豫一會，很直接跟告訴陶京，“所以，我是想，你們走了，我上哪兒去，跟誰做這么好的交易？所以，關(guān)心問問?！?p> “我還以為你是舍不得我們呢！敢情是想我們走了，你就沒錢賺了。”
“瞧這話說的，說的好像我很無情似的?！?p> 蘇因利索的翻炒著茄子，鍋里的茄子由白綠色變成黑色，由硬變軟。
“不過也對?！碧K因?qū)⒊窜浀那炎佣∈⑵饋?，笑道，“本來就沒有認識幾天，談什么感情。吃不飽也穿不暖的年代，感情可是個很奢侈的東西。”
陶京腹誹：“你年紀不大，心思卻不少?！?p> 蘇因沒作聲，對她來說，不管是前世還是現(xiàn)在，感情的確一件很奢侈的東西。前世，自己的婚姻都無法做主。而現(xiàn)在，她可以自己做主，可問題是，她喜歡的人在哪里。她會有喜歡的人嗎？
這十六歲的身體里裝著三十七歲的靈魂，她要是選一個與自己心理年齡相似的人。那人真實年紀起碼也得三十多歲，這樣少說比自己大個十七八歲。找一個比自己大這么多，甚至可以當自己爹的人當老公，會被別人口誅筆伐得惶惶不可終日吧。
就算她不顧忌他人的看法，沖破重重阻礙跟這個人走到一起。如果沒有意外，結(jié)局就是自己要守十多年甚至二十年的寡。如果這樣，還不如一直單著。
反過來，她要是以這副身體的年紀去選一個差不多大的男生，也就是比真實的自己小上個十一二歲。這樣蘇因更受不了，相差十歲，年齡上已經(jīng)產(chǎn)生了代溝。相處下來，只會處出姐弟情，哪來的愛情。
就比如說此時站在自己面前的陶京，看年紀，陶京比自己要大上幾歲?？墒切睦锬挲g……
這是個很危險的問題。
“那你們到底什么時候走？”
“不知道?！碧站┱f，“我只是一個小兵，做決策這種事情，都是上面的領導在做。我只負責執(zhí)行，并且是有效的執(zhí)行?！?p> “哦?！?p> 蘇因沒對陶京的那番話深入下去，只是簡單的嗯了句，然后繼續(xù)手上的操作。
說話間，豆腐已經(jīng)下鍋。
大蒜爆香，蘇因?qū)⒍垢旁谑稚锨谐陕閷⒋笮〉姆綁K，扔到了油鍋里。在油鍋之前，蘇因早已經(jīng)將整個鍋炕熱。這樣豆腐從鍋沿滑下，落到熱油上，發(fā)出滋滋的聲響，并不會粘鍋。每一塊豆腐都貼在鍋上，沒有重疊。
這種灶臺，鍋是嵌在里面的，所以邊緣的溫度低，那些處在鍋邊緣上的豆腐并不能吸收太多的熱量。所以只有等中間的豆腐煎好后，再與邊上的豆腐交換一下位置，確保每一塊豆腐都被煎得焦黃里嫩。
煎好了豆腐，那盤快被遺忘的茄子丁終于派上了用場。將茄子丁倒進去，蘇因又往鍋里加了一小勺水，蓋鍋蓋燜了三十秒。
然后才將剛才炒好的辣椒醬跟切好的番茄一并倒在了豆腐上，再放鹽。辣椒醬經(jīng)過剛才那么一炒，已經(jīng)少了生辣椒的青氣，降低了它的辣度。但是辣椒的香味卻是一丁點都沒有減少，完全蓋過了豆腐跟番茄的味道?，F(xiàn)如今，空氣里彌漫的是都是辣椒跟大蒜的味道。
到這一步，這道“麻婆豆腐”就算是大功告成，可以起鍋了。在起鍋前，蘇因又灑了把小蔥進去。
等再掀開鍋蓋時，這道菜的味道好像就在這不到一分鐘里變了個小魔法。一開始還滿是辣椒的味道，現(xiàn)在卻能聞到小蔥拌豆腐特有的香味，如果聞得仔細點還可以聞到番茄的清香。
“嘗嘗。”蘇因?qū)⒍垢旁谔站┟媲?，自言自語說，“其實叫它麻婆豆腐不太合適，我覺得它更適合酸辣豆腐。辣是因為辣椒，番茄是提供酸味。所以，就叫它酸辣豆腐吧！”
“沒人問你它叫什么啊。”
“你說什么？”
陶京看著豆腐，說：“所以茄子丁是代替肉末？”
“孺子可教也?！?p> “小蘇同志，別以一種大我十幾歲的口吻跟我說話。怪別扭的?！?p> “陶同志，別總是故作深沉的叫我小蘇同志，你比我大不了幾歲?！?