番外：快樂(lè)老家
老家，不知?jiǎng)e人怎么想，與我卻是最親切最感懷最刻骨銘心的記憶。
首先，因?yàn)槟切┴S富多彩滋味濃郁的家鄉(xiāng)特色美食。
水豆腐，大家非常司空見(jiàn)慣，而我最懷念的是家鄉(xiāng)的水豆腐，許多年了在外鄉(xiāng)根本吃不到我記憶中的味道，父親就會(huì)推豆腐(家鄉(xiāng)制作豆腐叫推豆腐)，過(guò)去沒(méi)有小鋼磨（電動(dòng)磨豆機(jī)），是用手推石磨來(lái)粉碎浸泡過(guò)的黃豆，因此得名，過(guò)去將豆?jié){變成凝結(jié)的豆腦要點(diǎn)膏，還會(huì)用到木子油，父親說(shuō)現(xiàn)在都不用了，我問(wèn)父親為什么外面的水豆腐總是不好吃呢，父親說(shuō)因?yàn)樗亦l(xiāng)山泉水制作的豆腐味道肯定先入為主已經(jīng)給我留下烙印，還有據(jù)說(shuō)因?yàn)樘砑觿?，就是能讓豆腐多產(chǎn)的添加劑，但是在老家，左鄰右舍沾親帶故，熟門(mén)熟戶誰(shuí)敢用……
豆腐的烹飪方法很多，而我最喜歡吃小蔥拌豆腐，新鮮的老豆腐放點(diǎn)鹽小蔥滴幾滴自家山地出產(chǎn)的芝麻油，香氣撲鼻，一青（清）二白，既美觀又美味，比起油膩膩的大魚(yú)大肉，誰(shuí)會(huì)不鐘愛(ài)與它。
賣不完的水豆腐，母親會(huì)把一塊塊用小方紗布包起來(lái)，壓制成豆腐干，放沸水中煮上一段時(shí)間撈起，再放進(jìn)她特制的湯水中浸泡一夜，次日太陽(yáng)出山，就撈出擺放在平底竹籃里并掛在通風(fēng)處晾曬，因?yàn)槟赣H特制的湯水里加的有鮮鴨蛋，母親總是叫鴨豆干，跟外面說(shuō)的臭豆干相似，我常常喜歡鴨豆干曬的半硬時(shí)拿來(lái)吃，那種油滲滲咸津津肉勁勁的感覺(jué)，不需要任何烹飪，已經(jīng)唇齒留香，舒爽到想飄起來(lái)…。
我從來(lái)不吃外面的臭豆腐臭豆干，不管他們名氣多么響亮，我只懷念家鄉(xiāng)的鴨豆干。
或者每個(gè)人都會(huì)有割舍不掉的家鄉(xiāng)情懷，曾經(jīng)在一家韓資公司任職，有位朝鮮族同事，他總是跟我提起他家鄉(xiāng)的一道美味叫“牛腿”的，每次見(jiàn)他說(shuō)到牛腿就沉迷其中無(wú)法自拔的那種深深眷念，我想象，他那牛腿一定也如我的鴨豆干一般美味無(wú)比吧。終于一次老板請(qǐng)吃韓國(guó)菜，他特地要了牛腿，我也迫不及待想感受下異國(guó)風(fēng)味，但那個(gè)滋味與我太不能接受，一股濃濃的牛欄里的味道，一點(diǎn)不像我的鴨豆干，絕沒(méi)有怪味……
所謂靠山吃山靠水吃水，干旱饑荒年代，平畈上人總會(huì)到山里來(lái)討飯，他們叫逃荒，老家巍峨的大山溝壑縱橫的幽谷蘊(yùn)含豐厚水資源，而且山上各種野果子野菜都能充饑，母親就是當(dāng)年討?zhàn)嚮倪M(jìn)山的畈上人，她跟奶奶學(xué)做觀音豆腐，我也會(huì)，一種叫觀音樹(shù)的樹(shù)葉搗碎擠出綠油油的汁水滴上適量清灰水立即就凝成嫩豆腐狀，再用刀，片成薄片，拌上蒜蓉，加點(diǎn)鹽，芝麻油，嫩嫩滑滑冰爽可口，夏天是我們少不了的最經(jīng)濟(jì)最綠色消暑佳肴，現(xiàn)在如果將鹽換成生抽王，估計(jì)風(fēng)味更美，不過(guò)我還沒(méi)嘗試過(guò)，等哪個(gè)夏天回去嘗試一下。
老家的美味實(shí)在不勝枚舉，一年四季不缺，冬天有烤紅薯炸米花以及大人們?cè)谘┑乩锊东@的野味，其他季節(jié)更不用說(shuō)，有類似草莓的老頭帽，像紅枸杞形狀的四月子，迷你版葡萄形狀的黑紫色煙盒子（音似），像毛桃、杏子、李子、梨，這些家常的都不用說(shuō)，就說(shuō)山上的楊桃（野生獼猴桃），八月扎（音似），拐棗（音似），山核桃，板栗等等太多了，真不知幾世修行得以出生在山里，享用如此眾多的山珍野味……
除了吃，當(dāng)然還忘不了老家的景色，記憶里老家時(shí)而是水墨山水，時(shí)而是濃墨重彩油畫(huà)，春夏秋冬，默然聳立的山嵐像靈氣十足善變的俏皮姑娘，總是讓人不經(jīng)意間驀然驚艷于她俏俏綻放的各種花容月貌，她會(huì)利用云，利用風(fēng)，利用霧，利用雪，演繹她精美絕倫的四季芳華……
老家不僅是兒時(shí)美食美景歡樂(lè)的源泉，她更是承載了傻傻的童年青澀的成長(zhǎng)的那片樂(lè)土。
小時(shí)候以為大人天生就是大人。
比如隔壁的勾腰駝背頭發(fā)蓬亂面目?jī)磹旱睦夏棠?，她一跟鄰居吵架，就?huì)與次日凌晨在稻場(chǎng)邊剁刀板罵，罵聲傳出好幾里遠(yuǎn)，都是詛咒的各種惡毒的粗言穢語(yǔ)，母親說(shuō)她心腸壞，因?yàn)橐稽c(diǎn)家長(zhǎng)里短的小事就詛咒別人，太不好了，我覺(jué)得她應(yīng)該就是故事書(shū)里的巫婆。
還有個(gè)大高個(gè)光頭的鰥居伯伯，他時(shí)常在生產(chǎn)隊(duì)里干些偷雞摸狗營(yíng)生，還沒(méi)人敢說(shuō)，因?yàn)樗彩呛鷶囆U纏之人，也會(huì)剁刀板罵人那套。
特別可惡的是這兩人，最愛(ài)嚇唬小孩子，還不能跟他們頂嘴，否則必定招來(lái)非打即罵，而且他們出手絕對(duì)重，就有孩子被他們打傷殘了，還不能找他們?cè)u(píng)理，因?yàn)橛锌赡苓B帶父母都受他的拳打腳踢，我總是遠(yuǎn)遠(yuǎn)避開(kāi)這兩個(gè)兇神惡煞。
直到讀書(shū)了才明白，其實(shí)巫婆奶奶也曾是花季少女，光頭伯伯也曾翩翩年少，只是，怎么也想不明白他們就怎么可以變得如此丑陋且面目可憎……
不過(guò)，就是有許多頑皮的男孩子不怕他們，專門(mén)給他們兩家制造麻煩，比如偷巫婆奶奶家的黃瓜，還把她新栽的秧苗拔的亂七八糟，要么把誰(shuí)家的豬趕到她紅薯地禍害一番……
對(duì)付光頭伯伯更簡(jiǎn)單，因?yàn)樗?jīng)常不在家，他們會(huì)把他晾曬的衣服扔進(jìn)池塘，或者亂棍打掉他家果樹(shù)上的果子，或者把他關(guān)在院子里的小鴨子放出來(lái)，趕進(jìn)大竹園，因?yàn)槟抢镉悬S鼠狼的窩……
每每這個(gè)時(shí)候，特別開(kāi)心，覺(jué)得惡人被懲罰。
現(xiàn)在想來(lái)，以惡制惡，太幼稚了。
也有過(guò)非?？謶值臅r(shí)候，一次跟妹妹去田里挖蓮藕，一般這個(gè)活是哥哥們來(lái)干，但是那天哥哥們不知哪去了，而我跟妹妹不知是特別想吃還是想顯擺一下能力，總之我們能夠夠的去挖蓮藕，田里有些淺水，我們赤腳拿著鐵鍬，學(xué)著大人樣子，一鍬一鍬鏟下去，非常的賣力，但是蓮藕長(zhǎng)的特別深，在厚厚的淤泥下，沒(méi)辦法，我決定奮力一搏，站了一個(gè)高位，使盡吃奶力氣一鏟子下去，翻開(kāi)淤泥沒(méi)有蓮藕卻一股猩紅，兩條亂抖的黃鱔被斬?cái)嗔酥贝蚓怼?，嚇得我跟妹妹全懵了，看著黃鱔亂抖的斷身，心像被刺了一般痛，趕緊跑回家搬救兵，哥哥們得知樂(lè)壞了，當(dāng)即他們的午餐多了這盤(pán)美味，但是自此，我的食譜再無(wú)黃鱔以及泥鰍之類……
隨便想想，實(shí)在關(guān)于老家的記憶太多了，像條綿長(zhǎng)的思念的溪流會(huì)永遠(yuǎn)縈繞在內(nèi)心深處，永遠(yuǎn)陪伴著自己。
就像那首歌里唱的，“有一個(gè)地方，那是快樂(lè)老家……”
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