腳踩大醬是華夏的傳統(tǒng)工藝，如果排除令人惡心的成分，其實是要遠勝過今天的機器制醬。
首先腳踩大豆制醬可以將原材料中的水分充分壓榨出去，卻又不會破壞原材料結(jié)構(gòu)，
這是目前的機器制醬無法做到的，
其次，有經(jīng)驗的制醬工可以憑借腳底的靈敏感覺，準確區(qū)別制醬原料的大小和軟硬程度，從而有的放矢地用力，而機器顯然是沒有這種經(jīng)驗的。
其實也沒有外行想得那樣惡心，制醬工上腳前...
光暗之心
又沒有更新提示了，這是要鬧哪樣！?。? 感謝‘光輝無限’‘好脾氣的壞良人’‘佳明先森’書友的打賞支持，感謝訂閱、月票、推薦票支持本書的朋友們：）