第六章 小試牛刀
第二日中午方武才過德勝樓，侯大娘子已是早就到了。
她一見方武出現(xiàn)，遞給方武兩張黃紙，一張是雙兒的賣身契、另一張就是德勝樓合約。方武很是感慨古人行動(dòng)力如此之強(qiáng)，包括許昂和侯大娘子。
侯大娘子問道：“你真要和程三郎那頭蠻牛比武？”
方武不動(dòng)聲色地回道：“是啊，有何問題嗎？”
侯大娘子神色大變，連忙說道：“莫非你想找他搞場假比武作為噱頭，引得食客過來？若是如此，你趁早斷了這念頭！那蠻牛做啥都不認(rèn)真，唯獨(dú)與人比試的事情，絕對(duì)樂此不彼，從不弄虛作假！”
方武嘻嘻笑道：“東家，你這是擔(dān)心我還是擔(dān)心他？”
侯大娘子嗔怒道：“你們兩人都是個(gè)小鬼頭，卻盡會(huì)胡扯！你還是別去惹他為妙，就算他肯答應(yīng)配合你作假，盧國公卻是萬萬不許的！”
方武雙手一攤，說道：“可是挑戰(zhàn)書今早已經(jīng)送去盧國公府了。我不認(rèn)識(shí)路，還是陳樂替我送的，你可以問他。”
侯大娘子急得直跺腳，恨不得想殺人的樣子。
方武見她為自己著急，很是感動(dòng)，動(dòng)情地說道：“東家如此關(guān)心小子，小子就算粉身碎骨也值得了！為了德勝樓，被那程三郎打死打傷，我也心甘情愿！”
“我怎地說你才好，一個(gè)程三郎都讓人煩死了，又來你這沒大沒小的伙計(jì)！我是東家我說了算，不準(zhǔn)你去惹那蠻牛！”侯大娘子氣呼呼的說道。
方武得意地?fù)P起手中合約，說道：“對(duì)不起，漂亮的東家姐姐。這合約當(dāng)中有一條，德勝樓全都得聽我的，包括你在內(nèi)！”
侯大娘子氣得想牙癢癢，想撲上去咬死這個(gè)小混球。
方武卻不理會(huì)她，找來李陵了解近三個(gè)月經(jīng)營狀況。李陵已經(jīng)知道東家和方武之間約定，便將經(jīng)營狀況一一道來。
五月份之前酒樓的生意還算可以，每月都能進(jìn)賬幾十上百兩。后來不遠(yuǎn)處新開了家茶香樓，生意被搶了些。而那程處弼總往酒樓跑，時(shí)不時(shí)鬧出些亂子，多少嚇跑了些熟客。因此生意就差了下來，每天只得二三桌食客，結(jié)果每月虧了一二百兩之多。
方武苦笑，這個(gè)程處弼真是個(gè)不懂事的惹事精，既然都清楚要想侯姐姐開心，就得想法子讓酒樓生意好才行，那他干嘛不拉些狐朋狗友官二代、衙二代，多來幫襯德勝樓生意，捧多幾次場生意不就OK啦？
李陵笑道：“二郎你不曉得其中奧妙，主要是那程三郎君面子薄，怕他朋友笑話，更別說拉上他們啦。另一原因則是德勝樓檔次不高，入不了那些貴人的眼?！?p> 方武點(diǎn)點(diǎn)頭，李陵說的也是，那些個(gè)皇親國戚、達(dá)官貴人，誰不是好面子、誰不講排場，太寒酸有失身份。
侯大娘子見方武望向自己，連忙說道：“你別想再讓我投銀子重新裝飾，我銀子都已糟蹋得差不多。原本打算挺過中秋節(jié)，若是再無起色，便只好關(guān)門大吉！”
看來她并非出于相信自己，更象是病急亂投醫(yī)，死馬當(dāng)活馬治！其實(shí)沒錢進(jìn)行店面升級(jí)也是世界末日，畢竟方武也沒打算從這方面入手。
想要讓酒樓的生意好起來，他還真有很多招式，后世各種酒樓的花樣見得多了！比如酒水、菜色可以改進(jìn)，店面的服務(wù)水準(zhǔn)也可以提升，但這些統(tǒng)統(tǒng)都不是他最急于手的。
他最先想到的是外賣。外賣這玩意從北宋朝就有了，北宋的《清明上河圖》中就有跡可尋，在其中某個(gè)人物身上發(fā)現(xiàn)了裝外賣的餐盒等，同時(shí)通過某些歷史文獻(xiàn)也得到了證實(shí)。那可是后世的美團(tuán)、餓了么之類的鼻祖！
于是，他首先推出了兩項(xiàng)規(guī)定：一、組織三人外賣小團(tuán)隊(duì)，負(fù)責(zé)聯(lián)系東市全部店家和外來行商，推出十錢、十五錢、二十錢三種套餐，對(duì)應(yīng)一葷一素、二葷一素、三葷一素。二、針對(duì)來店里的食客，將菜肴價(jià)格提高三成，再打七折優(yōu)惠。
侯大娘子聽得一愣一愣，她好奇地問道：“小武，這第一條倒也挺新鮮的。只是第二條我就不明白了，提價(jià)三成、再七折優(yōu)惠，還不是沒啥變化嗎，為何還要多此一舉？”
方武聽得她稱呼上的改變，笑道：“之前你叫我小方，現(xiàn)在叫我小武，同樣都是叫喚在下，可其中區(qū)別還是有的?！?p> 其實(shí)他這么先提后降，是為了將來提供作準(zhǔn)備的，只是暫時(shí)不想說破罷了。侯大娘子聽得他如此比喻，捂嘴微笑，也不再追問。
方武心里第一反應(yīng)是想對(duì)菜肴加工方法進(jìn)行改良，他已了解大唐朝目前還沒有炒菜的概念，只是煮、燉、烤，再者就是生吃。
人人皆知的“膾炙人口”這詞，就是此時(shí)誕生的，原意是指當(dāng)前兩種最流行的菜肴加工方法。“膾”是指生料（魚生），后世的日本料理就是這時(shí)從大唐偷過去的。生料生吃雖然鮮美，但以目前衛(wèi)生治療條件，卻極容易得各種寄生蟲病。“炙”指的是燒烤，由此可見咱們的燒烤歷史足夠悠久，只是受配料所限，沒多少花樣可玩，更不合適酒樓推廣。
最好是要推出炒菜。但要想炒菜就要用到油。以目前生產(chǎn)技術(shù)，不可能大規(guī)模生產(chǎn)得出豆油之類。動(dòng)物油也不現(xiàn)實(shí)，因?yàn)檠巯逻€沒有閹豬的概念，不管公豬母豬都極易發(fā)情，一天到晚想著做那羞羞的事，不長肉，更沒肥膘可言。且皮厚肉韌、臊得難以下口，所以豬肉向來以屬于窮人吃的粗賤之物。
所以，要想弄炒菜，先得要養(yǎng)豬、煉油，可豬養(yǎng)起來也是要四五個(gè)月才能出欄。
蒸菜行不？也不行！因?yàn)樨懹^年間也沒有醬油，沒醬油、沒油，缺少這兩者蒸出的菜肴也沒味道可言，例如蒸魚。
眼前只有些蝦醬、魚醬、肉（羊）醬，這些東西成本昂貴不說，口感和醬油完全是天壤之別。方武后世老家村民還保留著完整的土法釀制醬油方法，這工藝方武也曉得，可整個(gè)釀制過程也得花三四個(gè)月，不可能馬上投入使用。
當(dāng)然，還可以考慮從酒水、茶方面作文章。例如蒸酒，只是物理提取高濃度酒，方武還是會(huì)的。只是他并不想馬上就將這玩意推出，一來成本高，二來不合適德勝樓目前的定位。說白了德勝樓現(xiàn)有客人主要是些平民百姓，消費(fèi)能力有限。
一時(shí)想得太多，方武感覺頭緒亂如麻。
他長嘆一口氣，決定先不管這么多，先小試牛刀吧，就從外賣著手，讓生意有些起色再說。
他提出由陳樂親自負(fù)責(zé)外賣小組，侯大娘子自然不會(huì)反對(duì)。方武拉過陳樂，仔細(xì)交待了一番。
外賣方案雖然讓侯大娘子耳目一新，但她并沒抱多少希望，畢竟只憑這樣，每月頂天或許能賺幾十兩，再多就不可能。
方武也不多解釋，只是吩咐李陵去買來木料，請來木匠讓他們在酒樓門口空地上搭個(gè)五丈見方、五尺高的臺(tái)子，象是戲臺(tái)。
“什么，你是說那小王八要與程霸王比武？”許昂聽得下人許阿福稟告，不由得眼睛發(fā)亮。
“回大郎君，這是真事！昨日德勝樓的伙計(jì)就說了。今日小的特意到盧國公府門前打探，剛好那門子也在跟人吹噓，說是有人不知死活，上門挑戰(zhàn)他們二郎君。時(shí)間定在八月初十四、地點(diǎn)就在德勝樓?！痹S阿福弓身稟報(bào)道。
“好！你跟好這事，一旦有風(fēng)吹草動(dòng)就來報(bào)告。”許昂狠狠地說道：“看我這次還不一雪前恥！”
許阿福剛想退下，許昂掏出一塊碎銀子，說道：“這是賞你的，你這幾日在城里，見人就說這事，越多人知道就越好！”
許阿福剛剛離開，下人就來通報(bào)說是侯堅(jiān)前來拜見，許昂大喜，連忙讓人將他請進(jìn)后院。
見得侯堅(jiān)，許昂連忙求證方程三人比武事情。
侯堅(jiān)嘻嘻笑道：“我此次來正是想與你說這事，不如咱們?nèi)フ覀€(gè)地方，邊喝邊聊？”
入夜，方家。
蘇氏輾轉(zhuǎn)反側(cè)遲遲不能入睡，方平也被她所累，無法安心入睡。蘇氏捅了捅丈夫，說道：“孩他爹，你說二郎是不是有些不妥？”
方平悶聲問道：“有啥子不同？”
蘇氏應(yīng)道：“你看他每日早上起來就去瞎跑，還掛樹上蕩來蕩去，要不就于地上撐來撐去。他還給了俺五兩銀子，除去還胡大夫的債，讓俺專買骨頭不買肉，說是他要喝骨頭湯。連魚也是，只喝湯不愛吃魚肉，多傻的娃！你說他這銀子來得會(huì)不會(huì)不光彩？”
方平說道：“二郎平素膽小怕事，他哪是個(gè)惹事的料。既然他說是程家郎君賠的湯藥費(fèi)，這事就假不了！”
蘇氏有些不服氣，反駁道：“他還說雙兒是他贏回來的呢，你信與不信！”
方平哼道：“你知道啥，一個(gè)丫鬟才值幾兩銀子，在咱們眼中是天大的事，可有錢人家眼中只是一餐飯錢！說起來俺就氣，那人整整味了二郎九十多兩！若是老子在場，不打得他滿地找牙才怪！”
蘇氏怪道：“你總是說打打打，俺這心里更是不踏實(shí)！不過說來雙兒雖然丑了些，但這兩日看她倒是挺能干，若是給大郎做個(gè)媳婦也不錯(cuò)?。 ?p> 方平反手給她屁股一巴掌，罵道：“你這老娘們，盡出些溲主意！人是二郎賺回來的，她現(xiàn)在都睡在二郎房里侍候二郎，你還往她身上打主意！這將來傳出去，咱們還用做人？”
蘇氏吃痛，委屈地辯道：“大郎不是剛被退了親嘛，再說大哥還沒成親，做弟弟的怎么能先娶?。俊?p> 方平罵道：“管她是誰娶，不都是省了筆彩禮嘛！二郎也快十八了，難保他這兩日就沒守住呢?！?p> 蘇氏嘆了口氣，說道：“你說那雙兒也是，讓她和大妹小妹一起擠偏不干，非要去二郎房里睡地板。”
方平罵道：“賊婆娘，無端端地你煩啥！今日二郎都把她的賣身契拿了回來，往后就是咱方家的人！睡吧，明日我還得出去扛貨呢！”