第二十一章 鄉(xiāng)間美食

　　　　這天吃過午飯后，白蕓、周娟和白晏三個小家伙正在自家土墻根下的細沙中找尋小漩渦，因為里面有地滾牛，地滾牛學名叫蟻獅，幼蟲生活于干燥的地表下，在沙質(zhì)土中造成漏斗狀陷阱，捕捉小型昆蟲，所以一般在土墻下細沙中都能找到它，小孩子們順著旋渦用小手翻出地滾牛，比賽誰找的更多，這也是鄉(xiāng)間孩子的野趣了。

　　幾人正玩的興起，突然聽到白母呼叫聲，原來她準備帶姐弟倆去外公家玩，今年白父白母忙著賺錢，很少回娘家，今天難得有空就打算回去看看。

　　周娟一聽小伙伴們要去外婆家了，小姑娘失望的低下了頭，白母見了就笑著說讓她一起去玩，遂跟周娟父母說明后就帶著三個孩子走了。

　　能繼續(xù)跟白蕓玩，周娟又高興的笑了，到了外公家，一向熱情好客的外婆拉著周娟的小手，拿出炒花生、豌豆和紅薯干這些小零嘴出來招待小客人，這些都是農(nóng)家自產(chǎn)的東西，過年時每家都會準備一點。

　　正吃著零嘴的白蕓發(fā)現(xiàn)廚房門后有一顆小腦袋在那一探一探的，遂大聲叫道：“小舅舅，別躲了，我已經(jīng)看見你了?！?p>　　鐘勇見躲不下去了，只好扭扭捏捏的鉆了出來，說起來好笑，他現(xiàn)在已經(jīng)讀五年級了，周圍的同學知道白蕓是他外甥女都笑鬧著說甥舅一起上學什么的，小少年自尊心強，覺得不好意思，平時在學校也不敢來找白蕓，現(xiàn)在更是躲在一旁。

　　白蕓忍著笑上前牽著他的手說：“小舅舅，你怎么不跟我們玩了，我都好久沒見過你了?！?p>　　鐘勇摸摸頭不好意思的笑了笑，大人們也偷著樂，就讓他帶著幾個小的玩，西南地區(qū)的冬天濕冷，自然可玩的項目就少了很多，小舅舅想了想就在院壩中升起了一個火堆，從泥土封住的紅薯堆中摳出幾個小紅薯，又在院壩邊的泥土里挖出兩根甘蔗，放到火堆中烤。

　　這個地方不像北方有地窖，外公家紅薯收獲后，就全部堆放在院壩中，再用厚厚的黃泥封住，這樣可以保存較長的時間而不發(fā)芽，前世白蕓最喜歡跟著小舅舅從里面摳紅薯玩，至于甘蔗，冬天人們喜歡將吃不完的埋入土里，這樣可以使其保存住足夠多的水分，但不能超過兩個禮拜，否則甘蔗會出現(xiàn)紅色的霉爛，可冬天濕冷，吃甘蔗太涼，所以孩子們發(fā)明了烤甘蔗，這樣吃著不冷，還可以光明正大的玩火。

　　沒等多久，紅薯和甘蔗都烤好了，白母看他們吃的歡快也跟著過來湊熱鬧，白晏人小只能眼巴巴看著他們歡快的啃著甘蔗，急的在旁嗷嗷叫，還是外婆喂他烤紅薯以后才安靜下來，大家看著他的小饞樣哈哈大笑，一片歡樂。

　　等吃完甘蔗和紅薯，大家又圍坐在一起吃著炒花生，正熱鬧時白蕓遠遠的見小姨鐘蘭提著一袋黃色的東西走來，等走進了才看清是橙子，這種橙子呈橢圓形，橙汁甘甜肉質(zhì)細嫩，名叫鵝蛋柑，這種品種的橙子后來逐漸被其他新的品種替代了，以致后世再無跡可尋，讓白蕓懷念不已。

　　鐘蘭帶回來的這些還是她同學送的，那同學家種了一片橘子林，今天鐘蘭找她玩，對方就送了她一袋，白母撿起一個鵝蛋柑，剝了后掰成小瓣，讓幾個孩子自己吃，香甜的橙子讓幾人不顧寒冷吃的津津有味。

　　在外婆家渡過了一個愉快的下午，他們沒在外婆家吃晚飯，趁著天黑前回到了家。

　　快臨近過年了，老爺子醫(yī)館那邊也關門了，如果實在有急癥，他們會直接找到白家，因此白蕓這幾日也未出門，在家?guī)椭啄笧檫^年做準備。

　　這天一大早，白母開始忙活，她今天要做黃粑和野蒿粑粑，黃粑是用糯米粉、大米粉以3：2的比例拌上紅糖水，再用船船葉（學名大葉仙茅）包成成人手掌大小的長方形形狀，上鍋蒸上一夜，柴火慢蒸，蒸的越久糯米越粘稠，味道更甜，顏色也更深，蒸熟后冷卻儲存，下次要吃的時候可以直接加熱了吃，也可切成1厘米厚的小片，用油煎著吃，不管哪種吃法都十分美味，后世更是把這種特色食物做的精致，加入了各種餡做成成人拇指大小出口海外。

　　而野蒿粑粑的做法就要復雜一些了，先要將臘肉、腌過的大頭菜切成細細的小丁，放入鍋中用油炒制，快熟時加入切碎的帶葉子的茭頭，最后撒上鹽起鍋備用，另一邊將采摘的嫩嫩的野蒿尖過水燙一下切成小段，和糯米粉一起揉，如果不喜歡吃的太糯可根據(jù)喜好加點大米粉調(diào)和，因要將野蒿和米粉均勻的糅合到一起，就需要下大力氣，野蒿粑粑好不好吃跟這個大有關系，而這個任務今年由白父交接給了大力女白蕓。

　　等野蒿均勻的糅合進米粉后，就把炒好的餡料像包湯圓一樣包起來，做成成年人拳頭大小，放在剪成一段一段的船船葉上上鍋蒸，蒸熟后冷卻儲存，吃的時候直接加熱就可以了，白蕓每次都能吃3、4個。

　　忙活了一天，共做了500個黃粑和800個野蒿粑粑，給親朋好友、鄰里之間都送了一些后，接下來就準備其他的年貨過年了。

　　白父、孟輝今年主要在縣城里賣百貨，鋪面也早已換成了一個3間門面房打通的大鋪子，他們現(xiàn)在已經(jīng)在縣城做出名氣了，都知道他們的東西都是G省的時髦貨，國人年前消費的習慣讓他們再次大賺了一筆，正商量著明年往市里發(fā)展了。

　　因此，白家今年的年貨準備的十分充足，在除夕之前更是叫上外公一家提前吃了個團圓飯，白父事業(yè)有成意氣風發(fā)，跟外公翁婿倆喝了個痛快。

　　轉(zhuǎn)眼就到了除夕，白父一早就將養(yǎng)在缸里的大鯉魚刮鱗剖腹，還把大鯉魚的尾巴整齊的剪下貼在門上，據(jù)說這樣可以保佑年年有余，喜得小白晏跟在后面歡快的叫道“魚擺擺”，可愛極了。