大盆菜看似粗獷，實(shí)質(zhì)上烹飪方法十分考究。通常使用的原材料有：雞、鴨、魚(yú)、蠔、腐竹、蘿卜、香菇、豬肉等等。
各種原材料，分別要經(jīng)過(guò)煎、炸、燒、煮、燜、鹵后烹飪手法預(yù)制，再層層裝盆而成。
吃的時(shí)候，也非常有講究，要從上往下，自外而內(nèi)，“層層推進(jìn)”，慢慢享受每一道菜品的美味。
跟不懂禮數(shù)又喉急的人一起吃大盤(pán)菜，就不是享受，而是倒胃口了。因?yàn)閷?duì)方，會(huì)在一開(kāi)始就亂翻，專(zhuān)找自...