日落黃昏，應(yīng)國公府廚房這邊忙碌起來，院子里圈養(yǎng)的十幾只雞倒霉了，武管家理解錯武元慶意思，一股腦安排廚子們?nèi)珰⒌?，廚子們不明所以武元慶用意，但還是遵從意思照辦。
得悉武元慶又要搗弄新菜肴，應(yīng)國公府家仆們聞風趕來，三個府里廚子與酒樓主廚殺雞動作，很是詫異與不解，不知道武元慶又要搗弄什么美食？好事的家仆們遠遠圍觀議論紛紛。
武管家在廚房里逐一檢查食材，家仆們外面議論紛紛的聲音，搖搖頭沒有去驅(qū)趕他們，清點武元慶交待的食材及配料，武元慶最近搗弄全是稀奇古怪的玩意，武管家感覺有些不認識武元慶了。
“來了，來了……”
武元慶牽著武瀧兒的手出現(xiàn)廚房院子，圍觀的家仆們變得有些激動起來，嘗到昨天撿漏般美食，家仆們至今念念不忘，現(xiàn)在武元慶如至出現(xiàn)廚房院子，更是激起家仆們期待又迫切的目光。
走到殺好雞廚子這邊的武元慶，見武管家從廚房里跑出來，一臉黑線質(zhì)問武管家：“武管家，你殺那么多雞做什么？”
莫名其妙的武管家很是疑惑說道：“這，少爺，你不是說食材越多越好嗎？”
武元慶被武管家的話逗得哭笑不得說道：“那你也不用把雞全殺完吧？我是說配料越多越多，唉，算了，犒勞一下他們也好?！?p> 反應(yīng)過來的武管家老臉一紅，幸好武元慶沒有發(fā)飆什么的，武元慶說的犒勞一下他們，武管家自然知道武元慶指的是什么意思，那些遠遠圍觀的家仆，武元慶豪爽的個性再一次刷新武管家認知。
武元慶轉(zhuǎn)過身朝遠遠圍觀的家仆們招手說道：“你們別看了，想嘗鮮都過來幫忙，男的在地面挖個一尺深兩尺寬的坑，女的去撿些卵石回來?！?p> 圍觀的家仆和婢女們聞言欣喜應(yīng)了一聲，男家仆們各自散開去找東西挖坑，婢女們嘰嘰喳喳嬉笑著去后院弄些卵石回來，四名廚子們愣在原地不知道做什么，更不明白武元慶今天要搗鼓什么？
武瀧兒好奇問武元慶：“大哥，為什么要挖坑？”
武元慶沒有直面回到，打著啞謎笑著說道：“瀧兒別急，等會你就知道了，你叫什么名來著？”
武元慶手指一名酒樓見過微胖的廚子，肉乎乎的臉平淡無奇，一看就知道是圓滑機靈的人，中午在酒樓親自下廚的時候，武元慶見過那微胖的廚子一眼，他下巴一顆明顯的黑痣很好認。
微胖的廚子小心翼翼拱手作揖道：“東家，俺叫張郅山。”
武元慶朝另外三名廚子說道：“別看了，都去弄些柴出來在這里生火，張大廚，你過來一下?！?p> 張郅山有些意外應(yīng)了一聲：“哎，好！”
武元慶把張郅山喚到一邊，小心叮囑道：“此叫花雞配方，你要小心收藏好，千萬不能外傳，你可能做到？”
有些意外的張郅山，顫抖著雙手接過配方，激動不已拍胸保證說道：“東家，既然你如此信任張某，張某用項上人頭擔保，絕不外泄半分！”
武元慶沒有私藏把叫花雞配方拿出來，張郅山感動不已拍胸保證保密，莫大的榮譽讓張郅山感到受重用，炒菜的新潮已顛覆了張郅山認知，現(xiàn)在武元慶又拿出沒聽過的叫花雞菜肴配方交給自己，無疑是得到重用的征兆。
用人不疑疑人不用，武元慶輕拍張郅山的肩膀，等張郅山收好叫花雞配方，帶著張郅山走進廚房，看著一應(yīng)俱全的食材和配料，示意他跟著自己制作叫花雞，順手招呼弄出柴火的廚子們進來，生火的事交給外面的人。
武元慶拿起殺好的一只嫩母雞說道：“今天，我就教你們怎么制作齒不留香的叫花雞，做法很簡單，主料：嫩母雞一只、以頭小體大、肥壯細嫩的三黃：黃嘴、黃腳、黃毛，母雞為好……”
武元慶一邊講解叫花雞的做法，一邊動手用刀背敲碎翅膀、腿骨、脛骨等，怕他們不知道，特意交代用刀背敲的時候，不能損傷雞皮，要使整只雞的雞皮完整，這樣才能做出完整香噴噴的叫花雞。
大致講解了制作前工序，武元慶用濁酒與鹽講三黃雞腌制，緊接著將丁香、八角碾成細末與腌制用的料和勻，照著叫花雞做法擦于雞身，四名廚子懵懵懂懂現(xiàn)學現(xiàn)做，內(nèi)心驚嘆于美食還能這般操作，真的是漲見識了！
武瀧兒躡手躡腳走過來，伸頭到武元慶手臂貪婪嗅著說道：“哇~~大哥，這是什么？好香啊?。 ?p> 武元慶溺愛用手指輕點武瀧兒鼻尖說道：“瀧兒，一邊乖乖待著，別打攪大哥做事?！?p> 鼻尖呷油的武瀧兒應(yīng)了一聲“哦~~”
待武瀧兒離開案臺，武元慶招呼張郅山等人說道：“你們開始和面?！?p> 張郅山等人沒有多問原因，按照武元慶的吩咐開始和面，和面這種活對于他們來說小意思，武元慶直接親自動手燒火，把豬油倒入甕里加熱，一刻鐘過去，張郅山等人和了四團面團。
武元慶招呼張郅山他們過來說道：“接下來是最關(guān)鍵的時候，大火燒好油爆一下輔料……”
關(guān)鍵的佐料部分，武元慶講解好幾遍，直到油爆好雞丁、瘦豬肉、香菇丁這些輔料放涼塞進叫花雞腹里，在張郅山等人驚訝目光之中，武元慶一道又一道繁瑣工序，用面團與荷葉把雞包好。
張郅山緊隨其后弄好，帶著疑問的目光說道：“東家的，這接下來？”
武元慶把包好的叫花雞交給張郅山說道：“你們把這些叫花雞放入挖好的坑，用卵石先鋪一層底面放入叫花雞聚熱，烤足一個時辰即可！”
張郅山懵懵懂懂說道：“就這些？”
權(quán)威受到質(zhì)疑的武元慶，板起臉說道：“想嘗鮮就趕緊！”
武元慶板起臉把張郅山嚇到了，連呼不敢與三名廚子拿著叫花雞走出去，按照武元慶的交代制作叫花雞，武元慶怕他們不懂操作，洗干凈手帶著乖巧等候的武瀧兒出去，監(jiān)督指導他們制作叫花雞。