接下來準備做紅燒獅子頭了。一邊的大師傅連忙給小七打下手，大師傅先將之前準備好的配料“藕”拿出來，但是小七并沒有用，在蔬菜柜里找到了荸薺就叫馬蹄，替代了藕，因為藕沒有荸薺清爽。
小七準備了三份佐料，第一份是淀粉、大白菜、青菜適量，醬油、荸薺、料酒、蔥、姜、胡椒粉、雞蛋；第二份是淀粉、油適量；第三份是水、醬油、糖、料酒，這酒樓的佐料配菜還是滿齊全的，除了味精和雞精，該用的她都找到了，大酒樓就是不一樣。
小七指點著大師傅將荸薺、姜分別去皮、洗凈，蔥洗凈切末；大白菜洗凈，切大塊；青菜洗凈，放入滾水中燙熟，撈出備用。
“肉的比例很重要，七分瘦肉三分肥肉，細切粗斬，大小同米粒一般，不能剁太細，讓肉質間保持縫隙，才能含汁?！毙∑邔N房備好的肉泥放到一邊，一邊解釋給大師傅聽，一邊選好肉給他，大師傅麻利的剁起肉來，連旁邊的小工想幫忙都被他拒絕了。
小七把剁碎的肉放入碗中，打入雞蛋，加入蔥、荸薺、姜末雞第一份佐料攪拌至粘性，用手捏成肉丸子，均勻的裹上第二份佐料，放入熱油鍋中炸成金黃色，撈出瀝干油放進盤子里；她又往鍋中倒入第三份佐料，放入大白菜以大火煮滾，加入肉丸子，改小火煮至入味，熄火，盛在排有青菜的盤子中，撒上蔥花，一個紅燒獅子頭就做好了。
因為獅子頭又稱四喜丸子，所以每份只有四個，美味樓的東家點了一份。而小七卻做了十幾個。小三子回來端走后，廚房里的大師傅和另外幾個大廚就品嘗著多剩下的獅子頭，小七還將一個獅子頭推到大柱面前，讓他也嘗嘗，當然大掌柜也是有份的。
吃過小七做的獅子頭的大師傅，抹了一把嘴上的油佩服的對小七說：“果然，小兄弟做的真的比我做的好吃?！逼渌艘彩琴澆唤^口。
小七過完了癮，也滿足了自己的虛榮心，還惦記著自己的發(fā)財之路，所以催促著趕緊結賬“掌柜，我那桌菜一共要多少銀子？幫我結賬，我還有事，就先離開了?！?p> 大掌柜的開口道：“小兄弟，那桌菜權當我請你吃的，銀子一事就不必再提了，老夫還得多謝小兄弟指教呢！如果可以還希望小兄弟不忙的時候來我們酒店用餐，然后順便給廚房看看菜品，不知道可否？”
小七客套的說：“免費？那我就不跟您客氣了。大掌柜有所不知，我會做的不止這幾樣菜肴，其他新樣的菜肴也是拿手的，但至于指點做菜，我得先考慮考慮，我們就先告辭了！”說完就走。
大掌柜聽了后，兩眼發(fā)亮的看著小七：“小兄弟莫急著走，可否稍坐片刻，一會還有點事想跟小兄弟談談。小老兒姓李名德福，不知道小兄弟如何稱呼？”
“小子姓凌名小七，您可喚我小七。那小七就跟大柱哥在前廳等您。”左右自己也沒有什么事，就先看看掌柜的要跟她談什么。
到了大廳小七和大柱坐在剛才吃飯的桌前，就有人端來茶點。等人走后，大柱小聲對小七說：“小七，你真行，居然吃了那么多好菜，都不用付錢，這掌柜的對你還真好！”
小七無語的說：“大柱哥，那是我應得的好嗎！我給他們指點做菜，還給他們做示范，這酒樓的菜品質量提升了，那對他們酒樓來說是穩(wěn)賺不虧的，區(qū)區(qū)幾兩銀子算不得什么的，我站凳子上給人燒菜那是很辛苦的，不過這掌柜的還挺會做人的?！?p> 此時清竹間四處點上暖爐，里面一片暖氣洋洋，面門的地方是一扇大大屏風，屏風上繡著一片青翠的竹林，房間里更是擺放著各種應景的物件，置身于期間有種清竹繞環(huán)的錯覺。一位身著月牙色長袍，面若桃花的翩翩公子坐于圓桌前，大掌柜正立于一旁，每每看到這樣的東家，李德福都難以想象這是在商場攪弄風云的任人物？怎么在他看來他家東家就是個不食人間煙火的謫仙一樣的人物呢！想不明白，就不用傷腦筋想了。
蘇靖宇，美味樓的幕后東家，有次意外經(jīng)過云來鎮(zhèn)，喜歡上這里的民風民俗和獨特的地理風貌，便在云來鎮(zhèn)開設了美味樓分店，在除了京城主店以外不多家的美味樓分店里，他巡店來的次數(shù)最多的也是這家分店了，因此還特請了當年在皇宮當過御廚的趙大海也就是經(jīng)小七指點的大師傅，來當這家店的大師傅，坐陣美味樓。
蘇靖宇用完餐，優(yōu)雅的用手巾擦拭了一下嘴巴，滿足的對一旁的李德福說到：“趙師傅的手藝是越來越好了，這紅燒獅子頭做的是越來越美味了，還有這次的糖醋魚，酸甜可口也是極美味。今晚的菜這兩樣再務必點上?！庇辛己玫慕甜B(yǎng)的蘇靖宇一向吃飯奉行八分飽，誰知今天的菜肴如此美味，居然害他吃的有點撐著了，不行晚上還要點這兩樣。
一旁的李德福有些糾結回話：“公子，今天的紅燒獅子頭和糖醋魚不是出自趙師傅手，是，是一名客官做的……”自家東家長的是不食人間煙火，卻最愛食美食賞美景，而且這嘴特叼，李掌柜是知道的，將今天的事原原本本講了一遍給自己東家聽。
蘇靖宇饒有興趣“哦……一個十歲左右的小孩，竟然有如此手藝！他可還在？帶過來我看看?！?p> 就知道自家東家肯定不會放走有如此手藝之人，還好自己留下了人家，不然他到哪里去找喲。