松鼠魚

　　第二日，紀(jì)云云早早起床，先是修習(xí)了一番功法，吃過小二端來的早點，清粥小菜，倒還是不錯。

　　收拾一番便去找掌柜的，昨日孟子卿已經(jīng)交代下去，今日由她來掌勺，對古人來說廚房重地，豈能輕易的讓人進去，孟子卿如此信任她，倒是很奇怪，就不怕她砸了他的招牌。

　　掌柜的帶著紀(jì)云云來到后廚，此時尚早，沒有幾個客人吃飯，后廚的人都坐在一邊聊天打趣，見掌柜的帶名女子過來，不由好奇的看過來。

　　“這位是王師傅，也是本店掌勺的師傅，后廚一切歸他管！”

　　掌柜的指著一個胖乎乎的男子給她介紹，見這位王師傅腰圓體胖，胖乎乎的臉上笑瞇瞇的，倒是很喜慶的長相。

　　又沖著王師傅說道。

　　“少東家吩咐今天由云姑娘掌勺，各位都要聽從云姑娘的安排！”

　　別人倒是沒什么，左右都是打打下手的，但王師傅一聽，臉上笑意全無，冷哼一聲，扭頭坐一邊去了，還順手解下圍裙扔在地上，竟是要罷工。

　　見此，掌柜的為難的看向紀(jì)云云，他也不知道少東家怎么想的，讓一個小姑娘掌勺，這不是砸自家招牌嗎！

　　“掌柜的盡管去忙，剩下的交給我了！”

　　“那就有勞云姑娘多擔(dān)待！”

　　掌柜的見紀(jì)云云自信滿滿，只能嘆口氣，愁眉苦臉的離去，暗嘆少東家這次太莽撞了，他一點也不看好紀(jì)云云，一個小姑娘家還能比做菜幾十年的廚子強？

　　其他人怎么想，紀(jì)云云可管不著，樓起袖子，緊了緊頭發(fā)，也不管后廚幾人好奇的目光，自顧自的撈起一條鯉魚就清理起來，手起刀落，相當(dāng)嫻熟。

　　去掉鱗，鰓和內(nèi)臟，用清水沖洗一遍，從胸腹鰭處下刀，將魚頭切下，然后再從下頜處下刀，將魚頭劈半刀，從脊骨處用刀片開，去掉梁骨，在魚尾處平均分開，讓兩片魚都帶魚尾，用刀略拍幾下，剔下兩面魚肉，還得細心的除凈胸腹的細刺。

　　“呼…真是累人。”

　　稍微歇了口氣，見后廚幾人都圍了過來，一臉認真的盯著她手上動作，就連王師傅都偷偷的往來瞄，想是她剛露的一手的原因，覺得好笑。

　　不過，自己對吃的還是挺有研究的，畢竟作為殺手，沒任務(wù)的時候也只能呆在組織里，所以她閑來無事的時候總會找些事做，下廚就是其一。

　　她今天要做的第一道菜就是松鼠魚，自己少說也做了幾十次了，熟的不能再熟了。

　　接下來，當(dāng)然是起鍋燒油，有一十四五歲的小男孩，看裝扮應(yīng)該是打雜一類的，主動幫她抱柴火燒火，倒是省了她不少事，對小男孩報以微笑表示感謝。

　　油熱后，魚尾相連入鍋炸到金黃色，放入盤中，額…沒有玉米粉，她只能略過這一步。

　　看了一圈調(diào)料臺，這佐料…還真是少的可憐，巧婦為難無米之炊，無奈，只能另想辦法。

　　料酒用白酒代替，米醋就用廚房的醋，白糖沒有，讓人臨時去買了些黃糖代替，還好，醬油有，最后還得勾芡，不然醬汁稀了吧唧太難看了，沒有淀粉就用面粉代替吧。

　　一番操作，放上點綴的蔬菜，總算是成了，后廚幾人瞇著眼圍著松鼠魚狠狠的吸了一口氣，直咽口水。

　　“好香甜的味道！”

　　“是啊，好想吃一口！”

　　“姑娘好手藝，我都不知道魚還能這樣做，大開眼界??！”

　　……

　　聽著這些人你一句我一句的夸贊，紀(jì)云云淡定的接受。