“都行，你想怎么做就怎么做，他們都能吃的。”
“那就按我的做了，你出去吧?！蔽抑苯影阉瞥隽碎T外，直接關(guān)上了廚房的門。
看了看海鮮，做什么好呢？蔥油大龍蝦，小鮑魚燒排骨，香辣螃蟹，松鼠黃魚，糖醋開背蝦，椒鹽皮皮蝦，醬爆魷魚，蒜蓉粉絲蒸扇貝，這八道菜應(yīng)該差不多了。
我先把米放進了電飯煲煮，就開始做菜了。
先做小鮑魚燒排骨，
新鮮小鮑魚8個、肋排1斤、生姜1塊、大蔥1段、蒜3瓣、桂皮、八角各少許。
調(diào)料：紅燒醬油、老抽（上色用的）料酒、糖、香油。
做法：1、排骨沖洗干凈；小鮑魚用小刀輕輕將肉取出，用牙刷或干凈的鋼絲球?qū)⑴赃叺某廖鬯⑾锤蓛簦谛□U魚表面像切魷魚花一樣，橫著切幾條，豎著切幾條，保持鮑魚肉別被切斷；
2、排骨冷水下鍋，煮開，瀝去浮沫；生姜切絲、大蔥切大塊。鍋中放少量油燒熱后加入大蔥、生姜和整瓣蒜略炒香，接著加入排骨繼續(xù)翻炒至表面微焦；
3、加入小鮑魚，倒入適量料酒，紅燒醬油，糖炒一下，倒入沒過排骨量的開水，再加入1個八角少許桂皮；
4、移入高壓鍋，大火燒開轉(zhuǎn)小火20分鐘后，重新倒回炒鍋中，大火快速收干收濃湯汁，此時可增加適量鹽、糖或者老抽上色，臨出鍋前淋入少許香油即可。
接著做松鼠魚，大黃魚一條。
蔥姜末、青豆、紅櫻珠、花生油、粉團、番茄醬、高湯、白糖、白醋、鹽、味精、料酒
1、將魚洗凈加工好，改好刀，用鹽、味精、料酒腌制入味，并周身蘸勻干粉團。
2、鍋內(nèi)加花生油，燒至四五成熱時，將處理好的魚放入油鍋內(nèi)炸透至金黃色，起鍋裝盤。
3、在魚頭上用紅櫻珠做眼，把魚身擺好。
4、鍋內(nèi)加油40克，蔥姜熗鍋，加上高湯、調(diào)料、青豆，勾芡，沖上熱油，爆起汁花，澆在魚身上即成。
……
……
我一道道的菜做好了，就只剩下蒜蓉粉絲蒸扇貝了：1扇貝先用牙刷刷干凈外殼。
2用小刀伸進去把扇貝撬開，留下有肉的半邊，沿著殼壁用小刀把貝肉取下，貝肉后部那塊黑黑的是內(nèi)臟，要去除的。
3裙邊下面那層像睫毛狀黃色部分是腮要去除，只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃。
4取一個大碗，里面放水，加點鹽，把貝肉放進去泡兩三分鐘，然后用筷子順時針輕輕攪拌貝肉，這樣貝肉里的泥沙就會沉入碗底，再用清水沖洗下，貝肉就洗干凈了。
5龍口粉絲一小把，用熱水泡軟(大概十多分鐘就軟了)，瀝干水分待用。
6在清洗干凈扇貝肉上撒少許鹽、白酒和白胡椒粉拌勻后，再放點淀粉拌勻，腌制待用。
7起個油鍋，把蒜蓉煸香。
8將一半煸香的蒜蓉裝入碗中，倒入少許蒸魚豉油拌勻成調(diào)味汁。
9把粉絲剪成小段，墊在扇貝底下，把鍋中剩下的一半蒜蓉分放在每個扇貝肉上，再放上姜絲，蒸鍋里放冷水燒開后，放入扇貝大火蒸5分鐘出鍋。
10把蒸好的扇貝去掉上面姜絲，用小勺把調(diào)味汁趁熱澆在每個扇貝上，撒上蔥花，干凈的炒鍋燒熱，放入1大匙的油，燒至冒煙，將油均勻地澆在每一個扇貝之上。
我叫黎天運把菜都端出去，對他們說開飯了。
（櫻花落滿）
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