367.真心話(huà)

　　兩人進(jìn)了屋，在小方桌跟前坐下來(lái)，張年發(fā)就讓劉萬(wàn)程點(diǎn)菜。

　　在炒菜方面，劉萬(wàn)程手藝不錯(cuò)，算是行家了。

　　果然，他叫來(lái)老板娘，問(wèn)了店里都有什么，就叫了一個(gè)爆炒魷魚(yú)須，一個(gè)滑溜肉片。這兩樣，都是要見(jiàn)火工的，火候稍差或者催火不及時(shí)，炒出來(lái)味道就差許多了。

　　然后，張年發(fā)又讓老板娘上一個(gè)他們店里的特色菜，叫一魚(yú)四吃。就是把一條鯉魚(yú)，根據(jù)魚(yú)部位不同，分別取魚(yú)肉煎、炒、蒸、炸，做四樣...