第一卷 第三章 鄒道出面

　　施云二人茶水剛喝兩口后廚就傳出動(dòng)靜，一個(gè)輕聲的鈴鐘響起。響聲過(guò)后傳出一男一女的聲音。

　　“請(qǐng)掌柜試菜”。

　　片刻后一個(gè)清冽的聲音傳出：“先出菜，關(guān)門(mén)后廚一，三十六次，廚二，七十二次。有不明白過(guò)后在找我?！?p>　　聲音過(guò)后一男一女每人端了一個(gè)托盤(pán)出來(lái)，后面跟著另外兩個(gè)男子。兩個(gè)男子臉上面無(wú)表情，想想就可以看出這二人應(yīng)該就是那個(gè)廚一，廚二了。這二人左邊是個(gè)高個(gè)滿臉橫肉年紀(jì)在三十歲左右的男人為廚二，右邊是個(gè)稍低一點(diǎn)樣貌清秀年紀(jì)在二十左右的男子為廚一。前面的男子和少女走到了施云桌子旁邊。

　　“這位公子，這位大人，小人名叫廚四。托盤(pán)里面是一道手撕雉絲的菜品，為廚二的作品。還請(qǐng)兩位先進(jìn)行品嘗，如有疑問(wèn)我會(huì)為您解答，如有批評(píng)膳夫本人的話他會(huì)聽(tīng)取，膳夫本人同意小店會(huì)進(jìn)行三倍賠償”。前面的男子邊把托盤(pán)里的菜品放下后又指向滿臉橫肉的男人對(duì)著施云兩人說(shuō)道。

　　“公子，大人，小女子名叫廚三。托盤(pán)里面是一道清炒如意菜的菜品，為廚一的作品。還請(qǐng)兩位先進(jìn)行品嘗，如有疑問(wèn)我會(huì)我進(jìn)行解答，如有批評(píng)膳夫本人的話他會(huì)聽(tīng)取，膳夫本人同意小店會(huì)進(jìn)行四倍賠償”。前面的女孩同樣邊把托盤(pán)里的菜品放下后又指向樣貌清秀的男子對(duì)著施云兩人說(shuō)道。

　　“起菜吧！來(lái)波叔，一起試下吧”。施云對(duì)波叔說(shuō)道。

　　廚三，廚四把各自旁邊的瓷蓋打開(kāi)只見(jiàn)廚三打開(kāi)的盤(pán)子里面有著一片雪白，那是如意菜，其中又摻雜著興蕖和苤藍(lán)甚是詭異。而廚四的打開(kāi)的盤(pán)子里竟是一個(gè)鳳凰，形似鳳凰的一道菜。竟然把雉絲做成鳳凰的形狀也是很有想法的一道菜。施云兩人看了看沒(méi)有任何表情。拿起小盤(pán)上的筷子各自?shī)A了一道菜，相視一眼后又同時(shí)夾了另一道菜品。過(guò)后兩人又同時(shí)放下筷子，喝了口茶后相對(duì)無(wú)言。

　　廚三和廚四看到施云和波叔的動(dòng)作后，感覺(jué)有些不對(duì)勁。常人一般吃了廚一廚二的菜品后根本不會(huì)是這種表情和動(dòng)作，而是應(yīng)該異常欣喜，而后大快朵頤的吃起來(lái)，就算是大有身份的人也會(huì)不禁夾起第二次。兩人對(duì)視一眼后，知道對(duì)方也是這個(gè)想法，廚三忍不住開(kāi)口。

　　“兩位可是對(duì)菜品有所不滿或有疑問(wèn)，如果有還請(qǐng)直言，我會(huì)進(jìn)行解答，膳夫也會(huì)聽(tīng)取?！?p>　　“波叔，你怎么看。”施云放下茶杯給了波叔一個(gè)眼色說(shuō)道

　　“尊公子言，那我就來(lái)說(shuō)一下我的看法?！辈ㄊ妩c(diǎn)了點(diǎn)頭說(shuō)道。

　　“首先，我們看一道菜就像看一道藝術(shù)品，所以我們把膳夫做菜的過(guò)程稱為廚藝。廚房到廚藝這是一個(gè)質(zhì)的改變，就是我們下廚做飯不僅僅是為了吃飯，更為了享受創(chuàng)作藝術(shù)品的樂(lè)趣，享受生活，品味生活，把廚房里的每一件庖具、調(diào)味品都看成是一件藝術(shù)品。普通的食材，做出好吃的菜品，讓人吃了營(yíng)養(yǎng)，健康，甚至增加修為的菜品。復(fù)雜的程序簡(jiǎn)單化，調(diào)料高度精簡(jiǎn)，以寫(xiě)意手法料理。這是作為一個(gè)膳夫，庖丁的享受以及所追求的?！?p>　　“那么接下來(lái)我的幾個(gè)問(wèn)題希望可以得到回答，廚三可以嗎？”波叔看向廚三說(shuō)道。

　　“大人請(qǐng)講，所知知無(wú)不言?！睆N三聽(tīng)了波叔的話把托盤(pán)給到廚四抱拳道。

　　“第一問(wèn)：所知膳，三分烹調(diào)七分刀工。不知這道手撕雛絲用了幾分烹調(diào)？幾分刀工？”波叔直接說(shuō)道。

　　“此問(wèn)，小女子不知?！?p>　　“第二問(wèn)，所知膳，復(fù)雜的程序簡(jiǎn)單化。此菜品又簡(jiǎn)化在哪里？”波叔又道。

　　“此問(wèn)，小女子不知?！?p>　　“第三問(wèn)，所知膳之所享，庖之過(guò)程之所享。此菜品又享在何處？”波叔連續(xù)問(wèn)道。

　　“此問(wèn)，小女子不知的?！?p>　　波叔見(jiàn)廚三回答不出把頭扭向廚四：“好，那同樣的問(wèn)題。廚四你可以回答一下嗎？”

　　“你們四人退下吧”。聲音并非從廚四的嘴中傳出。廚四一臉尷尬，本來(lái)想同廚三一樣回答“不知”。聽(tīng)到這個(gè)聲音立馬往后退去。四人往后退去同時(shí)，后廚簾子拉開(kāi)一人從后面走出。施云往那邊望去，可以看到此人身長(zhǎng)七尺八寸，美詞氣，有風(fēng)儀，而土木形骸，不自藻飾，人以為龍章鳳姿，天質(zhì)自然。氣質(zhì)自然大方，皎如玉樹(shù)臨風(fēng)，可謂美男子。年紀(jì)在二十左右。施云心想：“此人生的倒是不錯(cuò)?！?p>　　廚三四人退到男子身邊同時(shí)聲道：“掌柜”。而后又低頭。柜臺(tái)那里吳攰看到男子出來(lái)也連忙起身走了過(guò)來(lái)。

　　“鄒掌柜，好久不見(jiàn)啊，許久不曾從后面走出來(lái)了吧”。一中年男子見(jiàn)男子走出來(lái)起身抱拳問(wèn)好。另一張桌子兩個(gè)之前嘲諷施云二人的青年也站起身叫道：“鄒掌柜”。

　　“李長(zhǎng)老，許久不見(jiàn)啊。”男子對(duì)著那個(gè)中年男子抱拳道，后又對(duì)著兩個(gè)紈绔青年點(diǎn)了點(diǎn)頭。

　　“讓你們幾人平日眼過(guò)于頂，今日遇到高人了吧。讓你們互相監(jiān)督可不是簡(jiǎn)單的看看就可以的，你們能看到的也決定你們的廚藝水平和眼界?！蹦凶哟蛲暾泻粲謱?duì)廚一四人嚴(yán)肅講到。

　　“是，我等謹(jǐn)記”。四人把頭低的更深了。

　　“不過(guò)也不怪你們，今天是來(lái)了高人了。一起過(guò)來(lái)吧！”男子又說(shuō)道。

　　男子對(duì)四人說(shuō)完直接越過(guò)李長(zhǎng)老，走到靠柜臺(tái)的施云所在的桌子旁邊靠近波叔。男子無(wú)言先抱拳。

　　“南嶺廚神親自駕到小店有失遠(yuǎn)迎，還請(qǐng)勿怪。小子鄒道，是這小店道廚樓的掌柜。向廚神見(jiàn)禮了”。男子手并未放下說(shuō)道。廚一四人跟著抱拳。

　　波叔見(jiàn)鄒道見(jiàn)禮也站起身還禮：“鄒掌柜客氣了，王波這廂有禮了。廚神那都是多年前的事情了。這些年越來(lái)越多的像小廚王這樣的年輕俊杰出現(xiàn)，這個(gè)名頭想必要換人了。兩年前鄒掌柜以十七歲的束發(fā)之齡打敗老代廚王慕容南獲得廚王之稱，只因年齡問(wèn)題才加了個(gè)小字。倒是委屈了掌柜?！?p>　　“廚神謙虛，不過(guò)見(jiàn)剛才廚神所舉想必是讓我出來(lái)一見(jiàn)吧。還不知廚神有何吩咐或者教導(dǎo)?！编u道微笑著疑問(wèn)道。