第135章:
黛玉想到這一個月來大家的努力，為了獎勵全府上下的辛苦，黛玉決定把原本定下的清蒸魚和紅燒魚也給改成了甜品。
所以最后就由兩道甜品改成了四道甜品。
而試菜的首選人員，當(dāng)然是精心照料小白菜和蒜苗的丫鬟們了。
第一道就是芝麻球，紅小豆煮熟碾碎，加入少量的糖增加甜味做餡，再用糯米粉和面做皮，團成團兒，再最外面滾上芝麻下油鍋炸熟，微黃色就成了。
第二道是南瓜餅，南瓜上鍋蒸熟后，加入少許糖和面粉，揪成雞蛋大小再壓成一公分厚的圓餅，沾上黛玉平時吃的自制餅干掰碎的碎末，下油鍋炸三十秒即可。
第三道是土豆小松餅，面粉里加牛奶和糖，再加一點點的鹽，和成面團靜置一邊等待發(fā)酵；土豆蒸熟后壓成土豆泥，加蛋黃和油和稀一些，再與發(fā)酵的面團和在一起成糊糊狀，小火舀這糊糊到平底鍋里慢煎，兩面都煎出表面有小洞出現(xiàn)即可。
第四道叫它甜品也行，但它也是一道菜，它的名字叫做松仁玉米，因為食材有限，所以原料以玉米粒為主，胡蘿卜、松子仁和葵花籽仁為輔，因為當(dāng)做甜品來做，所以味道上是酸甜口的。
這樣宴會上的十六道菜就齊全了，雖然沒有太過出彩的菜，但也是中規(guī)中矩的。
既然是宴會，除了有菜還要有酒的。
根據(jù)來賓的需求，無論男賓那邊還是女賓這邊，都預(yù)備了一種米酒和一種蘋果汁飲料供大家自行選擇。
不過在賓客到來后和酒席開始前這段時間里，茶水和點心也要準(zhǔn)備妥當(dāng)?shù)摹?p> 男賓那邊準(zhǔn)備的是紅茶里加入紅棗枸杞，這款茶是比較適合男士的冬日養(yǎng)生茶。
女賓這邊準(zhǔn)備的是玫瑰蜂蜜茶，具有調(diào)理氣血、養(yǎng)胃和脾的功效；特別適用于冬日里女性氣血不調(diào)、脾胃虛寒引發(fā)的食欲不振、胃脘冷痛、疲倦少神等癥。
林家有黛玉的存在，所以按照慣例，來參加宴會的夫人大都會帶著家里的女孩子們，也是為了讓女孩子們能做個手帕交的意思，當(dāng)然也有帶男孩子來的，當(dāng)然這是有那么一點兒相看的意思在里面，這種也算是大家心照不宣的潛規(guī)則了。
所以黛玉還為參加宴會的小姑娘們準(zhǔn)備了牛奶熱飲，有加入玫瑰花瓣的，也有加茉莉花的，都是比較適合這冬日里女孩子們飲用的。
至于男孩子們，黛玉只讓人準(zhǔn)備了熱牛奶，一群臭小子們愛喝不喝，她才不會多管呢！
至于點心，黛玉讓她小廚房的范氏準(zhǔn)備的餅干，并沒有多么精致和多樣，只是普通的咸甜兩種口味，不過因為是烤的，所以吃起來是脆脆的那種，黛玉認為還是應(yīng)該會受歡迎的。
古代的宴會準(zhǔn)備是相當(dāng)?shù)姆爆嵉摹?p> 黛玉負責(zé)的是吃食這方面，林如海是確定名單，寫好宴會請?zhí)?，讓府里的管事和小廝們，按照邀請人的職位高低給送到府上去。
柴薇因為懷孕的關(guān)系，處于指揮官位置，指揮大家。
所以宴會所需的器皿就由柴氏陪嫁李嬤嬤帶幾個小廝負責(zé)，不但要清洗干凈，還要看管好，不讓別有用心之人在上面下毒。
至于賓客坐桌的問題，就由簡嬤嬤、寧嬤嬤和柴薇看過名單后定下來了，要知道這坐桌也有一定的講究，是否有誥命在身，夫家官居幾品，誰和誰要好，誰和誰有仇，誰和誰是姻親關(guān)系，都是有大說道的。
出自皇宮的人，都有這樣的本領(lǐng)，能將京城的人際關(guān)系網(wǎng)背的滾瓜爛熟，還把這些人之間的恩怨情仇也都記在心里，時時刻刻都在提點主子，真正做到了鞠躬盡瘁了。
黛玉也被柴氏抓過來，對這方面進行突擊培訓(xùn)，這不但是要求黛玉在宴會上不出差錯得罪人，還對黛玉出嫁以后交往的人有很大的幫助，要知道哪個當(dāng)家主母心里沒有一番計較？這關(guān)系網(wǎng)是每個當(dāng)家主母都必須記在心里的東西。
就是家里的丫鬟小廝們也被集訓(xùn)了一下，嬤嬤們耳提命面的每天把規(guī)矩和待客之道都念叨一邊，讓大家不但記熟記牢，還要付諸于行動之間。
因為當(dāng)賓客上門時，引領(lǐng)賓客的這些下人們，也必須表現(xiàn)良好，不能丟了林府的臉面，所以全府都是痛并快樂著的度過了正月這個月。
宴會定在二月初六，進入二月，所有準(zhǔn)備工作進入倒計時。
黛玉查看了一圈，在前院和后院連接的二門處，搭了一個棚子，棚里搭了一排臨時使用的簡易灶。
因為宴會上會有很多人參加，那么沏茶的熱水怕是供應(yīng)不上，所以這里就安排幾個小廝專門就燒熱水即可，并指定了一個小廝負責(zé)這里。
而原本燒熱水的地方，黛玉安排了丫鬟們，給宴會上熱牛奶和蘋果汁用，也指定了一個丫鬟負責(zé)這邊。
黛玉想到宴會的忙碌，為了不忙中出錯，所以覺得應(yīng)該把這種責(zé)任制推廣一下，于是就和柴薇提了這個意見：把宴會進行的工作和項目交給具體的人負責(zé)。
比如：涼菜、燉菜、炒菜和甜點都指定具體的幾個人去做，指定負責(zé)人看顧和安排統(tǒng)籌；
之后由幾個小廝專門負責(zé)上菜和吃完了后的撤桌，因為開席時是分男女的，所以宴會廳里也要有幾個小廝和丫鬟幫著傳菜的小廝們，把做好的菜擺在桌子上。
每個丫鬟小廝負責(zé)兩張桌子，上菜、上酒水一直伺候在附近，直至賓客們吃完了。
而宴會廳里還要有幾個應(yīng)付臨時變化的丫鬟小廝們，比如領(lǐng)著客人去洗手、如廁、拿個東西一類的突發(fā)事件。
如此一來需要的人手就很多了，光就林府內(nèi)的人員是不夠的，黛玉就表示會在跟她上京的人里選一部分人，這群人都在店鋪里工作過，還算有經(jīng)驗，在宴會前這幾天臨時培訓(xùn)一下，再和林府內(nèi)的人員進行一下磨合，應(yīng)該就沒問題了。
柴薇又和三位嬤嬤定了宴會那天請的開唱的戲子和給參加宴會的人送的回禮后，大致的工作就差不多了。
最后要請的梨園中人就由林如海去負責(zé)，黛玉也多了一個任務(wù)，那就是在門口迎接賓客時，看一下大家身體狀況。
因為宴會里招待客人的東西，藥用功能不少，為了不出現(xiàn)意外，所以在黛玉有好醫(yī)術(shù)的前提下，最好能避免意外的發(fā)生。
柴薇并不知道黛玉怎么就能做到，不把脈就看出賓客的體質(zhì)問題，是不是就能食用席面上的藥膳，但黛玉給柴薇影響和認知里，讓柴薇對黛玉有一種迷之自信啊，所以柴薇連問都沒打算問一下，就相信了黛玉能勝任這一項工作。