引言

熱帶水果品類（重點(diǎn)品類）

• 采購在采貨的時候一定要注意榴蓮的品質(zhì)以及性價(jià)比，同時也要注意越南金枕和泰國金枕的區(qū)別（果面顏色的區(qū)別，肉質(zhì)的區(qū)別，糖度軟糯度的區(qū)別）；
• 由于天氣太熱，因此在采貨和銷售的時候一定要注意榴蓮的成熟度；
• 在陳列的時候除了陳列在端頭之外，也要注意上貨量(可以用假榴蓮去墊底從而凸顯出貨量豐滿，晚高峰和周末的時候可以加大陳列貨量）；
• 在定價(jià)時注意做到分級定價(jià)，分級銷售。

山竹主打性價(jià)比，如果市場成本價(jià)在9元左右（品質(zhì)是3A以上的果子，果面發(fā)黑干凈，玻璃心少），各門店就可以打堆頭放大陳列以滿足顧客需求。

荔枝在7月份品項(xiàng)會逐步減少，品質(zhì)也會逐步下降。

• 因此企業(yè)在操作時最多不超過2支商品（1支應(yīng)季品種主做性價(jià)比，另1支無核荔枝或者荔枝王滿足有消費(fèi)能力的顧客需求，從而提高客單價(jià)以利潤）；
• 注意在陳列的時候不要把荔枝泡到水里面，一冷一熱荔枝很容易發(fā)黑變質(zhì)。

海南蜜寶大量上市，貨量品質(zhì)口感都會有更多的選擇性，可以重點(diǎn)去操作。

• 可選擇海南蜜寶40做主力銷售品項(xiàng)，50/60二選一作為補(bǔ)充即可；
• 40蜜寶銷售時需要注意銷售方式（可以選擇按份或者按個或者散稱），同時采購時也要注意廣西和海南的區(qū)別（果型和口感）；
• 選擇最適合商圈顧客需求的品項(xiàng)和規(guī)格。

蕉類由于氣溫升高，注意商品的損耗，做到先熟先出；以普通香蕉搭配進(jìn)口香蕉分級銷售即可。

瓜類商品（重點(diǎn)品類）

• 西瓜類商品從大棚瓜逐步變?yōu)槁短旃稀?/span>

• 重點(diǎn)可以操作美都西瓜、金城5號以及甜王西瓜（企業(yè)可以根據(jù)商圈顧客消費(fèi)能力及需求去做選擇）；

• 品牌麒麟瓜做品牌形象，美都西瓜主做口感，金城5號和甜王西瓜可以做價(jià)格形象；

• 另外西瓜類商品由于重量大，一般家庭需求不了一整個商品，需放大切半以及四分之一銷售。

• 企業(yè)則要以西州蜜，小蜜和新疆哈密瓜為主。
• 放大此類商品的陳列，加強(qiáng)商品的試吃，會對業(yè)績有一定的貢獻(xiàn)。
• 消費(fèi)能力強(qiáng)的企業(yè)可以做一些品牌蜜瓜（巴郎蜜瓜，八六王，王品蜜，都知果等）提升整體的商品檔次。

仁果類商品（非重點(diǎn)品類，尾季）

• 由于大批冷庫蘋果需要大量出庫，因此可以結(jié)合市場或者產(chǎn)地的行情去做做短期的促銷；

• 蘋果梨需要減少品項(xiàng)，蘋果不超過5支（山東紅富士80.85，洛川富士1支，品牌富士1支，金帥）；

• 梨不超過3支（皇冠，紅香酥，早酥梨或者庫爾勒等）。

漿果類商品（重點(diǎn)品類）

莓類系列重點(diǎn)去操作藍(lán)莓系列：

• 注意本地藍(lán)莓和品牌藍(lán)莓（佳沃，怡顆莓）去做結(jié)合，樹莓黑莓做結(jié)構(gòu)品項(xiàng)搭配；

• 可在冷藏柜里面放大藍(lán)莓系列的陳列面。

葡提類商品為當(dāng)季商品，7月份重點(diǎn)操作的品類。

• 企業(yè)需要增加商品的品項(xiàng)同時也要放大門店的陳列面；

• 可主推紅提，青提，夏黑，巨峰，陽光玫瑰等商品。

• 葡提類商品采購時一定要注意商品的新鮮度以及口感；
• 員工上貨的時候一定要提前對次果進(jìn)行修剪；
• 注意天氣太熱很容易出現(xiàn)蚊蟲。

桃李類商品（季節(jié)性重點(diǎn)）

桃李類商品重點(diǎn)需要放大桃類商品的品項(xiàng)，重點(diǎn)商品珍珠棗桃，黃油桃，黃桃，水蜜桃，久保桃，本地毛桃等等。

• 企業(yè)在陳列時可將所有的桃李類集中陳列以方便顧客挑選；

• 在陳列時一定要根據(jù)商品的新鮮度口感做到以銷定陳，不可以平均分配陳列資源；

• 水蜜桃在陳列時不要超過2層，做到勤上少上；

• 注意桃李在商品保鮮時盡量放在保鮮庫進(jìn)行保鮮。（注意：桃子腐爛很容易真菌感染）

李子和杏子也是需要做出調(diào)整：

• 李子類可重點(diǎn)操作青紅脆李，蜂糖李；
• 杏子可重點(diǎn)操作新疆小白杏和新疆吊干杏，門店可以打精包放大陳列銷售。

棗也會隨著冬棗的大量上市，也是7月份重點(diǎn)需要操作的品項(xiàng)。企業(yè)可以根據(jù)價(jià)格的變化做出陳列的調(diào)整；（售價(jià)超過15.9可選擇打精包陳列銷售，低于15.9元在晚市和周末可適當(dāng)打堆散賣，能夠有效的提升銷售；）

結(jié)束語

7月份天氣依然比較熱，因此除了做業(yè)績之外損耗也是企業(yè)需要重視的很重要的一點(diǎn)。因此在經(jīng)營時一定要注意訂貨的準(zhǔn)確，商品的保鮮，陳列的合理，定價(jià)的巧妙等。另外要做好早晚市以及周末的商品的推薦，除了滿足消費(fèi)者的季節(jié)性商品的需求之外還要引領(lǐng)顧客的需求，提升消費(fèi)者的生活方式。